Un intervento radicale nel rispetto di storia e struttura della costruzione. Dove la pietra del Carso si fonde con l’azzurro del mare, in un mix tra materiali e colori: carta francese, pietra d'Aurisina, rovere spazzolato e tinto. Un caldo camino nella sala invernale. E uno spettacolare pavimento in vetro, per un suggestivo gioco di trasparenze tra la cantina dedicata alla conservazione dei vini e il ristorante.